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Beschreibung: Dies ist der Likör mit Yuzu-Geschmack und so viel Yuzu-Saft.
Wir veredeln ihn frisch, süß und mild. Yuzushu ist eine Mischung aus Alkohol und Yuzu-Saft. Die Yuzu-Früchte werden in der Präfektur Kochi angebaut. Sobald der Saft extrahiert ist, wird er sofort eingefroren, um seine Frische und seinen Geschmack zu bewahren. Salz, das normalerweise zur Konservierung verwendet wird, wird hier nicht hinzugefügt. Sobald der Saft aufgetaut ist, ist das Yuzushu fertig. Anschließend wird es pasteurisiert. Anstatt Sake zu verwenden, entschied sich unser Produzent für Alkohol. Es verhindert die Entwicklung des Yuzushu-Geschmacks und eine bessere Konservierung. Tatsächlich reift Sake mit der Zeit weiter und verändert den Yuzushu-Geschmack. Trotzdem ist der Yuzushu leicht, mit einem Alkoholgehalt, der dem von Wein nahe kommt. Die Bitterkeit der Yuzu-Frucht wird mit etwas Zucker ausgeglichen. Ein Oberflächensediment voller Geschmack, wie es in der Flasche aufbewahrt wird.
Aussehen: Dieser Yuzushu hat eine blassgelbe, opalisierende Farbe. Es ist leicht trüb und glänzend.
Nase: Die erste Nase ist aromatisch: Wir identifizieren eine schön geformte Yuzu. Wir riechen grüne Noten, wie die Essenz von Yuzu-Blättern, aber auch einen blumigen Eindruck von Zitrusblüten. Der Sake ist zitronig und süß. Nach der Belüftung bleiben wir bei Zitrusfrüchten, aber reiferen und saftigeren, mit Orange und Mandarine.
Mund: Der Angriff ist süß und leicht adstringierend. Wir finden die Yuzu in Form von Saft, aber auch von ätherischem Öl. Es ist rund, Feinschmecker. Die Verkostung setzt sich in der Mitte des Gaumens mit reiferen Zitrusfrüchten fort: Orange, Clementine, Mandarine.
Abgang: Es gibt Frische bis zum Abgang, der mehr auf Blumen und Yuzu-Marmelade basiert.
Anwendung: Traditionell wird Yuzushu kalt, mit Eis, als Vorgetränk oder in einem Cocktail genossen. Es passt auch gut zu Gerichten und besonders zu Fleisch wie Yakiniku-Grillfleisch, chinesischer Küche oder gebratenen Gerichten. Es wird idealerweise mit Frischkäse, einem Zitronenkäsekuchen, einem Perlensalat mit gehackten Yuzu-Blättern genossen. Mit Ginjo-Sake vermischt, entwickelt das Yuzushu einen stärkeren Geschmack. Mit einigen Yuzu-Schalen erhält es einen noch frischeren Zitrusgeschmack. Versuchen Sie, ein wenig Yuzushu in Ihren schwarzen Tee zu geben, es ist köstlich! Vergessen Sie schließlich nicht die Möglichkeit, es nach dem Essen wie einen Limoncello zu trinken, allein oder zum Beispiel auf Eis.
Serviertemperatur: Frisch (10°-12°)
Zutaten: Wasser (62,3%), Zucker (17%), Alkohol (10,7%), Yuzu-Saft (10%).
Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht aufbewahren.
Hersteller: Die Takagi-Brauerei befindet sich seit der Edo-Ära in der Stadt Akaoka. Ihr Gründer, Kiemon Takagi, wurde erstmals 1878 in einem Stempelregister erwähnt. Akaoka war ursprünglich ein Salzsumpf, der von einem reichen Meer gespeist wurde, was zur Entwicklung eines Salzmarktes und der Eröffnung einer Salzstraße führte. Die Familie, die ursprünglich auf Seidenraupenzucht und Reishandel spezialisiert war, begann 1884 mit dem Sake-Brauen im großen Maßstab. Ab 1998 begann die Brauerei mit der Herstellung von Sake aus 100 % Zutaten aus Kochi und der Herstellung einer für das Sake-Brauen geeigneten Reissorte. „gin no ume“. Bis heute werden die Traditionen der Takagi-Brauerei in der 6. Generation fortgeführt.Übermäßiges Trinken ist gesundheitsschädlich, alkoholische Getränke sollten in Maßen konsumiert werden.
Werdende Mütter sollten keine alkoholischen Getränke konsumieren. Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige ist verboten.
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